Medicina / Ciências Médicas e da Saúde Dissertações de Mestrado
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Influência dos hábitos alimentares dos pais nas escolhas alimentares dos filhos
Autor:
Gisela Mónica Macedo Teixeira
Mestrado em Saúde Pública Faculdade de Medicina
Universidade do Porto
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Resumo Os hábitos alimentares infantis são produto de uma dinâmica complexa de múltiplos determinantes pessoais, familiares, sociais e culturais. Em particular, as influências do padrão de consumo alimentar, as crenças e os comportamentos parentais são variáveis fulcrais no estudo dos hábitos alimentares das crianças. Os pais enquanto responsáveis primordiais da escolha dos produtos alimentares que fazem parte da alimentação infantil, são o veículo principal da aprendizagem de hábitos alimentares e sua posterior continuidade. Contudo, são ainda escassos os estudos que quantificam de forma independente o efeito do consumo e preferências dos pais na alimentação dos filhos. O presente estudo teve por objectivo clarificar a relação da influência existente entre o consumo e preferências alimentares parentais com as dos filhos, através de um estudo transversal. A amostra foi constituída por 170 alunos do Agrupamento de Escolas de Mota em Celorico de Basto, distrito de Braga, a frequentar o 5º e 6º ano de escolaridade, com idades compreendidas entre os 10 e os 14 anos, e respectivos pais. Para aceder às frequências de consumo, de pais e filhos, foi utilizado um diário alimentar de 7 dias com estrutura fechada, aplicado por autopreenchimento e um questionário sócio-demográfico. No momento da entrega dos diários foi aplicado um software interactivo aos filhos e uma semana depois aos pais.Tese de Mestrado Saúde Pública Os consumos e preferências alimentares de pais e filhos foram comparados pelo teste de McNemar e pelo cálculo de Odds Ratio (OR) com recurso a modelos de regressão logística. Os principais resultados apontados pelo estudo são a existência clara de similitudes entre os padrões alimentares de pais e filhos, independentemente da idade e escolaridade parental. Para a maior parte dos alimentos avaliados o consumo dos pais associa-se positivamente e de forma significativa com o consumo dos filhos, com a excepção dos flocos de cereais que mostrou associar-se inversamente (OR=0,61; IC 95% 0,43-0,89). Os filhos de pais com um padrão alimentar mais saudável apresentam uma estimativa de risco de aproximadamente o dobro de também terem um padrão alimentar mais saudável (OR= 2,80; IC 95% 1,04-7,60). Relativamente à situação de escolha alimentar simulada em software interactivo para uma refeição única, a associação entre preferências alimentares de pais e filhos não é tão evidente à excepção da escolha unânime por ambos da sopa (OR= 3,17; IC 95% 1,47-6,83). Os pais com hábitos alimentares mais saudáveis promovem e concretizam as suas preferências alimentares nos padrões de consumo alimentar dos filhos, mas não enquanto acto único de escolha alimentar livre.
Índice Resumo Abstract INTRODUÇÃO Objectivos Participantes e Métodos Participantes Métodos Análise Estatística Resultados Discussão
Conclusão
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